GERAKAN PKK UJUNG TOMBAK LOMBA CIPTA MENU B2SA
Artikel Zakiah(Tenaga Artikel) 02 Desember 2019 01:58:46 WIB
GERAKAN PKK UJUNG TOMBAK LOMBA CIPTA MENU B2SA
Menu pangan yang beragam, bergizi, seimbang dan aman. Itulah pola konsumsi pangan sehat yang diinginkan pada masyarakat di Indonesia, termasuk di Sumatera Barat. Dengan mengkonsumsi pangan yang sehat diharapkan muncul individu-individu yang sehat, aktif, cerdas dan produktif dan menjadi sumber utama manusia Indonesia.
Kesadaran pentingnya mengkonsumsi pangan yang beragam, bergiz, seimbang dan aman merasuk pada gerakan PKK. Karena itu, ketika ada kegiatan Lomba Cipta Menu , yang dilakukan Badan Ketahanan Pangan Sumbar, gerakan PKK Sumatera Barat sangat antusias mendukungnya. Bahkan gerakan PKK siap menjadi “ ujung tombak” pelaksanaan lomba cipta menu .
“Kami selalu mendukung lomba cipta menu yang diselenggarakan BKP Sumbar. Buat kami lomba ini cocok dengan kegiatan yang dilakukan gerakan PKK. Bahkan gerakan PKK siap menjadi “ujung tombak” pelaksanaan lomba cipta menu,” ucap Ketua TP-PKK Sumbar, Ny.Hj. Nevi Irwan Prayitno .
Ia mengatakan, dengan adanya lomba cipta menu sehat tersebut berdampak pada ada menu-menu baru yang dapat dibuat oleh ibu-ibu rumah tangga dalam memenuhi kebutuhan pangan keluarganya. Tentu saja menu yang dibuat tersebut tidak harus mahal dan sesuai dengan keuangan keluarga sederhana.
Apalagi, tambahnya, dalam lomba cipta menu itu, yang disajikan bukan saja produk pangan yang beragam, bergizi, seimbang dan aman saja, tetapi juga produk pangan yang berbahan baku lokal selain beras. Hal itu menurutnya, sangat cocok dengan kegiatan PKK, karena bisa membangkitkan kembali produk-produk pangan lokal. Disamping itu akan meningkatkan kreatifitas ibu-ibu rumah tangga dalam menciptakan produk makanan berbahan baku lokal.
“Sebenarnya kita punya banyak produk makanan dari bahan-bahan lokal khas Sumatera Barat. Bila produk makanan ditampilkan kembali dengan kreatifitas baru, saya yakin produk makanan ini sangat disukai dan tidak hanya menjadi sumber gizi keluarga, tapi juga menjadi sumber pendapatan,”ujar Ibu Nevi.
Lomba Cipta Menu ini adalah kegiatan yang rutin dilakukan Dinas Pangan Pemprov.Sumbar setiap tahunnya. Dalam pelaksanaannya selalu bekerja sama dengan Gerakan PKK.Untuk penilaian Lomba Cipta Menu Beragam, Bergizi Seimbang dan Aman (B2SA) 2019 dengan menciptakan beragam menu makan dalam bentuk box berbahan dasar non beras dan non terigu.
Disamping itu peningkatan kualitas konsumsi pangan guna mewujudkan SDM yang berkualitas, dapat diupayakan melalui penerapan konsumsi B2SA yang diwujudkan dalam bentuk Festival Pangan B2SA merupakan penerapan konsumsi B2SA perlu terus dikembangkan kedepannya, diarahkan pada olahan pangan lokal bernilai komersial sehingga produksinya dapat lebih dikembangkan. Kita juga perlu menumbuhkan kreativitas dan inovasi menu yang menarik dengan citarasa dan nilai gizi tinggi melalui pengembangan bisnis olahan pangan lokal, sehingga ada nilai ekonomi yang diperoleh.
Ada beberapa Kategori dan Persyaratan dalam Lomba Cipta Menu dan B2SA, yakni :
Kategori :
1. Display paket lengkap makan siang / Lunchbox B2SA, dipilih satu dari 3 klaster :
- Klaster serealia : jagung, jelai, sorgum, jewawut, dsb.
- Klaster sagu.
- Klaster umbi-umbian : ubi kayu, ubi jalar, talas, ganyong, dan umbi lainnya, termasuk buah berpati.
2. Display produk olahan pangan lokal komersial berupa kudapan/ snack yang memiliki nilai komersial. Persyaratannya : Peserta mengirimkan dokumen, berupa :Resep lengkap paket lunchbox B2SA, disertai dengan analisis sederhana bisnis lunchbox B2SA.Profil produk olahan pangan lokal komersial, baik snack ataupun produk. Juga Biodata peserta beserta foto.
Kemudian Resep menu paket lunchbox B2SA harus mencantumkan :
a. Foto/gambar menu display
b. Nama umum/nasional bahan pangan
c. Berat bahan pangan (satuan gram dan URT)
d. Cara mengolah atau memasak
Syarat berikutnya yaitu bahan pangan sumber karbohidrat adalah selain beras dan terigu, serta turunannya. Dan harus memenuhi standar keamanan pangan.